Donnerstag, 30. Oktober 2014

Ein privates Zucker-Rosen-Seminar mit wunderschönen Ergebnissen

Bereits einige Zeit ist vergangen, seitdem ich ein sehr nettes Privat-Seminar mit dem Thema Zuckerblumen leiten durfte. Im Hauptaugenmerk standen Zuckerrosen und Wicken mit dem dazugehörigen Blattwerk.


Vier wissensdurstige Frauen wollten alles rund um das Thema Zuckerblumen und deren Herstellung wissen. Vorkenntnisse mit den süßen Zuckermassen waren bei den Teilnehmerinnen, welche alle vier Bäckerinnen oder Konditorinnen waren, zur Genüge vorhanden und so konnten wir gleich mit dem Herstellen der Blätter beginnen.


Trotz der vorhandenen Vorkenntnisse gab es natürlich viel zu erklären, lernen und natürlich auch Probieren. 

Zur Herstellung meiner Zuckerrosen nutze ich immer Drähte, um die Blumen lebendiger aussehen zu lassen. Gerade diese Technik bedarf einiger Erklärung und auch Übung. Alle vier Teilnehmerinnen arbeiteten jedoch sehr fleißig und konzentriert mit, sodass schon am Anfang tolle Ergebnisse sichtbar waren.


Für ein solches Seminar sind zwei Seminar-Tage erforderlich, bedingt durch hohen Arbeitsaufwand und Trocknungszeiten der Zuckermassen.

Ergebnisse des ersten Seminartages
Am ersten Tag stellten wir also alle (Blüten-)Blätter her, damit wir uns am zweiten Tag voll auf die naturgetreue Farbgebung und das Binden des Gestecks konzentrieren konnten.


Für das Zusammenbinden der Zuckerblumen sowie des gesamten Gebindes ist eine ruhige Hand erforderlich, damit die sehr filigranen Teile der Blumen und Blätter nicht zerbrechen. Dies ist allen sehr gut gelungen - wir hatten keinen einzigen Verlust.

Besonders schön in diesem Seminar-Stadium ist, dass hier schon die ersten Ergebnisse zu sehen sind und man als Teilnehmer registriert, was man unter fachlicher Anleitung in der Lage ist, Schönes zu erschaffen. 

Natürlich ist es auch für mich als Seminarleiterin toll, so wunderschöne Ergebnisse mit zu erleben.


Und nach zwei langen Seminartagen war es dann endlich geschafft: Vier wunderbare Zuckerblumen-Gebinde waren entstanden. 

Wunderschöne Ergebnisse von sehr talentierten Teilnehmerinnen
Dieses Seminar hat mir richtig Spaß gemacht. Wie ihr wisst, hantiere ich gern mit Zucker-Blumen. Diese Begeisterung nun auch an Seminarteilnehmer weitergeben zu dürfen, hat mir unheimlich viel Freude bereitet. Wenn man dann auch noch dabei ist, wie sich jeder Einzelne über sein Werk freut, dann ist das der größte Lohn. An dieser Stelle auch noch einmal herzlichen Dank an meine so tollen vier Teilnehmerinnen meines ersten Zuckerblumenseminars.

Wenn auch ihr Lust habt, an einem Seminar für Zuckerblumen teilzunehmen, habe ich gute Neuigkeiten. Im Jahr 2015 wird es zwei unterschiedliche Gruppenseminare für Zuckerblumen geben. 
Für mehr Informationen klickt HIER.

Habt eine tolle Restwoche und bis bald.

Eure Jessi!

Montag, 27. Oktober 2014

Das nächste Einsteigerseminar Törtchenstyling

Anfang September war es endlich wieder so weit. Sechs liebe Teilnehmer reisten an, um die Kunst am Törtchen zu lernen.


Wir hatten richtig sonniges Wetter - ein richtig toller Start. Nach und nach füllte sich der Seminarraum und schon konnte nach einer theoretischen Einführung los gewerkelt werden.


Zuerst ging es an die Grundform: Wie bekommt man den Untergrund glatt? Wie erschafft man schöne scharfe Kanten? Und wie setze ich meine bearbeitete Torte nun ohne Schaden auf das Cake Board? Diese Grundaufgaben haben wieder alle Teilnehmerinnen super gemeistert und den besten Grundstein für die weitere Arbeit gelegt.

Bevor es ans Weiterverarbeiten ging, mussten die Törtchen in die Kühlung und es konnte ein wenig geschnattert und gestöbert werden. Eine Teilnehmerin hatte sogar Sekt mit ... Wie ihr seht: Uns ging es richtig gut :)



Nach dem Kühlen ging es ans Eindecken und dann natürlich ans Dekorieren. Dieser Teil bringt natürlich den meisten Spaß, denn dann beginnt man Ergebnisse zu sehen.




Nach sechs Stunden Törtchenstyling sind wieder wunderschöne Werke entstanden. Ich bin mal wieder super stolz auf euch, Mädels!


Ich habe wieder sehr liebe Teilnehmerinnen kennen lernen dürfen und war begeistert, welch wunderschöne Torten entstanden sind. Vielen Dank für diesen tollen Tag und ich hoffe, vielleicht von dem ein oder anderen noch viele schöne Werke sehen zu können. Ich hatte einen wirklich tollen und lustigen Tag mit euch und bin froh, dass wir uns kennen gelernt haben - es war toll mit euch!

Wunderschöne Torten meiner lieben Teilnehmerinnen! 
Und wenn auch ihr gern lernen möchtet, wie man solch tolle Törtchen zaubert, dann schaut doch einfach mal unter meiner Rubrik Seminare nach. Einen weiteren Bericht über ein Einsteigerseminar findet ihr hier.

Euch wünsche ich nun erst einmal eine richtig tolle Woche und freue mich, wenn wir uns bald wieder lesen.

Eure Jessi!


Dienstag, 14. Oktober 2014

6. Tortenshow Hamburg und ein Crash Widerwillen

Huhu, da bin ich endlich wieder. Mitgebracht habe ich euch viele, viele Bilder von der diesjährigen Tortenshow in Hamburg.

Sicher seid ihr auch ein klitzekleines Bisschen auf mein diesjähriges Schaustück gespannt. Auch diese Bilder habe ich euch natürlich mitgebracht. Dieses Jahr hatte ich mich für die Kategorie Cupcakes angemeldet. Wahnsinn - diese kleinen Dinger haben mir wirklich jede Menge Arbeit beschert. Man glaubt es echt nicht. 

Leider verlief die Tortenshow jedoch nicht so für mich, wie ich es mir erhofft und es geplant hatte. Hier nun aber erst einmal die ersten Bilder meiner Steampunk-Eulen:



Ausgestellt werden mussten 12 Cupcakes mit je 3 verschiedenen Dekorationsvarianten in vier Geschmacksrichtungen der Cupcakes. Des Weiteren waren vier Kostproben mit Deko für die Jury anzufertigen - je eine Dekovariante und eine Geschmacksrichtung.

Die Eulen sind aus schwarzem Modellierfondant hergestellt. Jedes Zahnrad, jede Schraube etc. ist per Hand hergestellt, ohne spezifische Ausstecher. Genutzt habe ich lediglich Kreisausstecher, Skalpell und Spritztüllen.

Handbemalt habe ich mit glänzenden Puderfarben und Metallic-Farben von Rainbow-Dust.

Als innere Stütze dienten Spaghetti.


Die Ständer hat mir Herr S. extra zum Thema Steampunk angefertigt. Ein ganz lieber Dank geht auch an unseren Freund David, der mir extra einen alten LKW-Kolben für meinen Cupcake-Ständer besorgt hat. Danke Männers - der Look hat prima zu meinen Eulen gepasst. 

Gebacken habe ich folgende Cupcakes:

- Vanille-Zitronen-Cupcakes (Rezept wurde mit einer Vanilleschote aufgehübscht) und Lemoncurd-Füllung

- Toffifee-Schoko-Cupcakes mit Schoko-Karamellkern

- Apfel-Zimt-Cupcakes mit einer Apfel-Zimt-Mascarpone-Füllung


Die Creme ist ein Schoko-Fluff-Frosting - leicht mit schwarzer Pastenfarbe eingefärbt.

Die Geschmacksrichtungen kamen prima bei der Jury an, wie ich im Feedbackgespräch erfahren habe. 

Aber gerade das Frosting machte mir erhebliche Probleme, denn der Ausstellungs-Raum war sehr warm und dies dankten mir meine Cupcakes mit einem wirklich fatalen Crash ....


Waaah ... und das auch noch, bevor die Jury ihre Bewertung abgegeben hatte. Ein echter Schock und dazu nicht mehr schön anzusehen. Dieser Crash bedingt durch zu weich gewordene Creme kostete mich sehr viele Bewertungs-Punkte und noch mehr Nerven. Tja, so schnell kann es gehen und wochenlange Arbeit liegt in Trümmern vor einem.

Schlussendlich hat es dann für eine Silbermedaille gereicht, über die ich mich einerseits freue und andererseits ein wenig traurig bin, dass mir so eine banale Sache einen Strich durch eine höhere Bewertung gemacht hat.

Aber okay, das ist Jammern auf hohem Niveau. Ich habe eine Medaille und freu mich natürlich darüber!


Natürlich habe nicht nur ich ausgestellt, sondern auch an die 100 andere Werke waren zu bestaunen. Einen kleinen Überblick erhaltet ihr jetzt. Los geht´s:

Dieses tolle französische Haus oben rechts ist von der lieben Sarah von 100 Minuten bei 160 Grad. Es war so voller toller Details - die Rollos, Fenster und Gitter an den Fenstern sind zum Beispiel aus Oblatenpapier. Eine wunderbare Arbeit - wie gewohnt super umgesetzt und mal wieder eine meiner Favoritentorten!




Neben Schaustücken gab es natürlich auch wieder einige Händler - dieses Jahr jedoch bedeutend weniger als letztes Jahr. Auch Zuschauer waren dieses Jahr nicht ganz so viele anwesend.

Außerdem konnten wieder Vorträge und Demonstrationen besucht werden.

unten: Silvia Zenz von SugarheArt in Lübeck bei einem Workshop
Für mich war es wirklich ein nervenaufreibendes Wochenende und schlussendlich musste ich neben dem Totalschaden meiner Ausstellungsstücke auch noch einen weiteren Verlust hinnehmen. Mir wurde eine kleine blauäugige Eule gestohlen. Ja genau, ihr habt richtig gelesen - GEKLAUT, GEMOPST - einfach so. Das ist echt keine Art und ärgert mich dermaßen! Ich hoffe, derjenige hat keine Freude daran, denn so etwas macht man einfach nicht!

Ein paar Eulen habe ich an Interessierte abgegeben, die mich gefragt hatten. Das hätte auch dieser Dieb tun können, denn ich hätte sicher nicht nein gesagt. Aber so ... ich bin echt enttäuscht und auch wirklich sauer darüber!!!

Die übrig gebliebenen Eulen werden nun aber repariert und dürfen meinen Seminarteilnehmern den Tag mit ihrer Anwesenheit versüßen.


Getroffen habe ich wieder viele bekannte und neue Gesichter, hatte wirklich nette Gespräche und habe den Sonntag vor allem mit der lieben Sarah von 100 Minuten bei 160 Grad verbracht - Törtchen gucken, fachsimpeln, lachen ... ein echt toller Törtchentag mit einer sehr lieben und vor allem völlig authentischen lieben Bloggerkollegin und "Backschwester"! Liebe Sarah, es war mal wieder sehr toll mit dir!


Wie ihr seht, blicke ich zurück auf ein aufregendes und spannendes Wochenende - bin aber auch mit einigen schönen Einkäufen und einigen Erfahrungen mehr nach Hause gefahren.


Euch wünsche ich nun aber erst einmal eine schöne Woche und freue mich schon, wenn wir uns ganz bald wieder lesen.


Eure Jessi!
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